Los productos congelados y en conserva puede ser igual de saludables, e incluso más económicos que el material fresco, Snyderman dice. Frutas y verduras congeladas son a menudo congelados en flash directamente de la vid, que les ayuda a retener los nutrientes. Y algunos productos enlatados en realidad son más nutritivos que los del tipo fresco, crudo, ya que absorben los antioxidantes como el licopeno en los tomates y el beta caroteno-contenida en las zanahorias con mayor facilidad cuando provienen de vegetales que han sido cocinados. En pocas palabras: “No importa cómo usted consigue sus frutas y verduras, mientras usted los esté comiendo”, dice Snyderman.

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Juana