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Alimentos que sacan el mal humor: Perezoso

Ensalada de espinacas

No puede concentrarse? Problemas para mantener los ojos abiertos? Cambie el café por una ensalada de espinacas dice Joanna Dolgoff, autora de la Luz roja, luz verde, comer bien. “El ácido fólico, o folato ayuda al cuerpo a procesar y reducir los niveles de homocisteína” dice el Dr. Dolgoff. “Los altos niveles de homocisteína se asocian con el daño a los vasos sanguíneos, además de interferir con el flujo de sangre y nutrientes al cerebro. La disminución del flujo sanguíneo puede hacer que te sientas flojo o lento para procesar o recordar información. ” Cual es la mejor manera de recibir un impulso? Coma alimentos ricos en folato, como la espinaca y otras verduras de hoja verde, así como las papas, panes y cereales enriquecidos, frijoles, guisantes y champiñones.

Alimentos que sacan el mal humor: Estresado

Chocolate

El escenario: Es viernes a las 6:30 pm, usted está hambriento, cansado y llega tarde a tu cita. Se suponía que estaria fuera del trabajo hace una hora, pero su jefe le ha pedido un favor … otra vez. El estrés está construcción, así que ¿como puede calmarse rápidamente? Ahora es el momento de sacar la barra de chocolate escondida en la parte posterior del cajón de su escritorio. Los expertos dicen que el chocolate (especialmente el chocolate negro), puede ayudar a reducir las hormonas del estrés que están pululando en su cuerpo. De hecho, un estudio reciente realizado por investigadores de Suiza, publicado en la revista Journal of Proteome Research, encontró que comer sólo una pizca de chocolate negro (alrededor de 1,4 onzas) tiene el poder de reducir el cortisol del estrés y las hormonas catecolaminas  en el cuerpo, lo que reduce su ansiedad y te da una mejor oportunidad de hacer el trabajo en tiempo.

Salmón de 5 minutos

salmón
[5 ingredientes]
toma 5 minutos

90 g (3 oz) de salmón ahumado, cortado en trozos
1 / 2 lata lentejas escurridas
1 / 4 Limón en conserva, cortado en rodajas finas (puede que no lo necesite todo)
2 puñados de espinacas tiernas
1 cucharada de vinagre de jerez

1. Calentar una sartén a fuego medio-alto.
2. Añadir un poco de aceite y añada trozos de salmón. Cocine por un minuto o hasta que el salmón comienze a tomar color.
3. Añadir las lentejas escurridas, continuar la cocción y revuelva hasta que las lentejas estén calientes.
4. Agregue las espinacas, la mitad del limón en conserva y apague el fuego.
5. Cuando la espinaca empieze a marchitarse, agregue el vinagre. Pruebe y sazone, añadiendo más limón si lo desea.

Magdalenas de huevo

Magdalenas de huevo

3 / 4 taza de crema espesa
3 / 4 taza de leche descremada (o 1 / 2 taza de leche entera)
aprox. 1 / 2 barra de pan denso
5 huevos
3-4 oz. el queso rallado de su elección, Me gusta gruyere o suizo
1 / 2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceite de oliva o mantequilla
Opción: Puede añadir tocino, salchichas, quesos, las cebolletas salteadas o verduras picadas para que sea más saludable y más delicioso

En una lata de magdalenas, cepille generosamente con aceite de oliva o mantequilla. En un tazón grande, mezcle los huevos con la leche y bata. Añada sal y pimienta. Coloque un trozo de 1 1 / 2 pulgada de pan en cada molde de magdalena y vierta mezcla de huevo suficiente para llenar casi hasta el borde de la lata, dejando alrededor de un cm. de espacio, ya que se levantará. Añadir los otros ingredientes, si es que utiliza.

Hornear en un horno precalentado a 375 grados durante unos 17-18 minutos. Saque del horno y espolvorear el queso rallado sobre cada una de las magdalenas. Vuelva a colocar en el horno durante 2 minutos hasta que se derrita.

Aprox. 12 porciones

Mini tartas de calabaza

Aquí está la receta …
Ingredientes:
1 / 2 taza claras de huevo
1 / 2 taza de calabaza
1 cucharadita de especias
1 taza de edulcorante de elección
1 / 2 taza de queso cottage
12 envoltorios de wonton

Método:
1. Precaliente el horno a 350 grados. En los 12 moldes ponga aceite en aerosol antiadherente.

2. Mezcla todos los ingredientes para el relleno de pastel de calabaza, en una licuadora hasta que quede suave.

3. Vierta el relleno de pastel de calabaza en cada envoltura de wonton, distribuyendo por igual entre los 12 moldes para muffins.

4. Hornear en horno precalentado 12-15 minutos, o hasta que el relleno de calabaza se encuentre ligeramente dorado. Cuando se haya enfriado, ponga la crema batida en una bolsa ziplock grande, y recorte una de las esquinas. Coloque  crema batida con el tubo en cada pastel de calabaza justo antes de servir.

5. Se espolvorea con una pizca de canela en la parte superior si así lo desea. Disfrute!

Porciones: 12 pasteles de calabaza