Blog de Mujeres: Recetas

Salmón de 5 minutos

salmón
[5 ingredientes]
toma 5 minutos

90 g (3 oz) de salmón ahumado, cortado en trozos
1 / 2 lata lentejas escurridas
1 / 4 Limón en conserva, cortado en rodajas finas (puede que no lo necesite todo)
2 puñados de espinacas tiernas
1 cucharada de vinagre de jerez

1. Calentar una sartén a fuego medio-alto.
2. Añadir un poco de aceite y añada trozos de salmón. Cocine por un minuto o hasta que el salmón comienze a tomar color.
3. Añadir las lentejas escurridas, continuar la cocción y revuelva hasta que las lentejas estén calientes.
4. Agregue las espinacas, la mitad del limón en conserva y apague el fuego.
5. Cuando la espinaca empieze a marchitarse, agregue el vinagre. Pruebe y sazone, añadiendo más limón si lo desea.

Magdalenas de huevo

Magdalenas de huevo

3 / 4 taza de crema espesa
3 / 4 taza de leche descremada (o 1 / 2 taza de leche entera)
aprox. 1 / 2 barra de pan denso
5 huevos
3-4 oz. el queso rallado de su elección, Me gusta gruyere o suizo
1 / 2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceite de oliva o mantequilla
Opción: Puede añadir tocino, salchichas, quesos, las cebolletas salteadas o verduras picadas para que sea más saludable y más delicioso

En una lata de magdalenas, cepille generosamente con aceite de oliva o mantequilla. En un tazón grande, mezcle los huevos con la leche y bata. Añada sal y pimienta. Coloque un trozo de 1 1 / 2 pulgada de pan en cada molde de magdalena y vierta mezcla de huevo suficiente para llenar casi hasta el borde de la lata, dejando alrededor de un cm. de espacio, ya que se levantará. Añadir los otros ingredientes, si es que utiliza.

Hornear en un horno precalentado a 375 grados durante unos 17-18 minutos. Saque del horno y espolvorear el queso rallado sobre cada una de las magdalenas. Vuelva a colocar en el horno durante 2 minutos hasta que se derrita.

Aprox. 12 porciones

Mini tartas de calabaza

Aquí está la receta …
Ingredientes:
1 / 2 taza claras de huevo
1 / 2 taza de calabaza
1 cucharadita de especias
1 taza de edulcorante de elección
1 / 2 taza de queso cottage
12 envoltorios de wonton

Método:
1. Precaliente el horno a 350 grados. En los 12 moldes ponga aceite en aerosol antiadherente.

2. Mezcla todos los ingredientes para el relleno de pastel de calabaza, en una licuadora hasta que quede suave.

3. Vierta el relleno de pastel de calabaza en cada envoltura de wonton, distribuyendo por igual entre los 12 moldes para muffins.

4. Hornear en horno precalentado 12-15 minutos, o hasta que el relleno de calabaza se encuentre ligeramente dorado. Cuando se haya enfriado, ponga la crema batida en una bolsa ziplock grande, y recorte una de las esquinas. Coloque  crema batida con el tubo en cada pastel de calabaza justo antes de servir.

5. Se espolvorea con una pizca de canela en la parte superior si así lo desea. Disfrute!

Porciones: 12 pasteles de calabaza

Sopa verde y frijoles blancos

Sopa verde y frijoles blancos
Para 4-6 personas

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 manojo de vegetales de hojas verdes, tales como la berza, la col rizada, o acelgas, sin tallo y picadas
15.5 oz de frijoles blancos
6 tazas de caldo de pollo
sal, mucha pimienta y parmesano rallado

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofría la cebolla y el ajo hasta que esté suave y translúcido. Revuelva el verde y cocine, sin tapar, hasta que se ablanden. Añadir el caldo de pollo y frijoles blancos, y suba el fuego hasta llevar la sopa a un hervor suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la sal, mucha pimienta negra reciénmolida, y servir cubierta con parmesano rallado.

Burritos de Boniatos y Frijoles Negros

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

No se acordara de la carne cuando es sustituida con salteado de patatas dulces. Este relleno, rico en fibra va muy bien con crema frijol negro. Cada burrito es crujiente por fuera de,  puede parecer innecesario pero definitivamente vale la pena el esfuerzo.

Ingredientes de la receta

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 papa dulce grande, pelada y cortada en piezas
• 1 cebolla roja mediana, media picada y la mitad en rebanadas delgadas
• Sal kosher y pimienta
• 15.5 onzas de frijoles negro, enjuagados
• 1 cucharada de chiles chipotles picados en adobo
• 1 manojo pequeño de espinacas, descartar tallos gruesos y picar hojas
• 6 oz de queso Monterey, rallado grueso
• 4 tortillas de harina grandes
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 1 / 2 cabeza de lechuga romana, cortada en tiras